Fermentation ist eine der ältesten Methoden,
Lebensmittel haltbar zu machen und gleichzeitig bekömmlicher zu gestalten.
Dieser Workshop verbindet Wildkräuterwissen mit praktischer Fermentationspraxis
und vermittelt fundierte Grundlagen für den Alltag.
Im Mittelpunkt stehen einfache, gut umsetzbare Verfahren,
die ohne Spezialausrüstung auskommen.
Worum es in diesem Workshop geht
Wir beschäftigen uns mit verschiedenen Formen der Fermentation
und ihrer Anwendung mit Wildkräutern und alltäglichen Zutaten.
Der Fokus liegt auf:
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dem Verständnis mikrobieller Prozesse
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hygienischem Arbeiten
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und dem sicheren Ansatz eigener Fermente
Alle Inhalte sind praxisnah aufgebaut
und sowohl für Einsteiger:innen als auch für Interessierte
mit ersten Erfahrungen geeignet.
Inhalte des Workshops
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Einführung in die Grundlagen der Fermentation
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Arbeiten mit Wildkräutern in fermentierten Zubereitungen
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Ansatz und Pflege von Kombucha, Wasserkefir und Gingerbug
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Grundlagen des Sauerteigs: Ansetzen, Führen, Verwenden
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Tipps zur Fehlervermeidung und Haltbarkeit
Arbeitsweise
Der Workshop ist hands-on aufgebaut.
Wir arbeiten Schritt für Schritt
und besprechen alle Prozesse verständlich und nachvollziehbar.
Je nach Rahmen werden Fermente gemeinsam angesetzt
oder vorbereitet, sodass jede:r etwas mitnehmen kann.
Für wen der Workshop geeignet ist
Für Menschen, die:
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Fermentation von Grund auf lernen möchten
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Wildkräuter sinnvoll in ihre Ernährung integrieren wollen
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Interesse an traditioneller Lebensmittelverarbeitung haben
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Wert auf alltagstaugliches, solides Wissen legen
Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Organisatorisches & Buchung
Die Teilnahme kostet 45 € pro Person.
Die Anmeldung erfolgt über das Kontaktformular, telefonisch oder per E-Mail.
Nach der Anmeldung erhaltet ihr alle weiteren Informationen.
Die Bezahlung erfolgt über PayPal.
Gruppengröße ist begrenzt.
